Vad är en stroopwafel?

Stroopwafel, sirapsvåffla eller holländsk våffla?

Alla tre orden betyder samma sak. Stroopwafel är det holländska namnet, och det är också det ord de flesta svenskar söker på. Sirapsvåffla är den direkta översättningen: stroop betyder sirap, wafel betyder våffla. Holländsk våffla används av dem som inte känner till något av de två andra.

Att det finns tre namn beror på att kakan inte har någon svensk tradition bakom sig. Den kom hit med resenärer och med holländare som flyttade hit, och då följde det holländska ordet med. Vi använder oftast stroopwafflar, men vi hade lika gärna kunnat skriva sirapsvåfflor. Läs mer på sidan om sirapsvåfflor.

Är det samma sak som en svensk våffla?

Nej, och det är den vanligaste missuppfattningen. En svensk våffla är mjuk, hjärtformad och äts nygräddad med sylt och grädde, gärna på våffeldagen den 25 mars. En stroopwafel är en kaka: tunn, spröd, och den äts kall ur påsen eller uppvärmd på en kopp. De har egentligen bara namnet gemensamt.

Vad innehåller den?

Grunden är vetemjöl, socker, fett, ägg och kanel i degen, och sirap med farinsocker och kanel i fyllningen. Kanelen är det som gör att en stroopwafel luktar som den gör redan innan du öppnar påsen. Fullständig ingrediensförteckning, allergener och näringsvärde står på varje produktsida i butiken.

Hur äter man en stroopwafel?

Lägg den över en varm kaffekopp eller tekopp och vänta en minut. Ångan värmer våfflan underifrån, sirapen mjuknar och blir nästan flytande, och våfflan blir mjuk i kanterna. Det är så den äts i Nederländerna, och det är skillnaden mellan en helt vanlig kaka och något du minns.

Fungerar inte kaffekoppen: tio sekunder i mikron på låg effekt gör ungefär samma sak, men håll koll, sirapen blir varm fort.

Var kommer den ifrån?

Från Gouda, i början av 1800-talet. Det äldsta kända stroopwafelbageriet tillskrivs bagaren Gerard Kamphuisen. Berättelsen säger att kakan uppstod av rester: degspill och sirapsrester som blev till något nytt och billigt. Idag är den Nederländernas mest sålda kaka. Hela historien står på sidan om stroopwafelns historia.

Hur länge håller de och hur förvarar man dem?

Förvara dem svalt och torrt i en lufttät förpackning. Fabriksförpackade stroopwafels håller i flera veckor. Våra håller minst fem veckor från gräddningen, och de gräddas varje vecka, så det du får har inte legat länge.

Blir de hårda i sirapen är de inte dåliga, bara kalla. Koppen löser det.

Prova själv, se våra stroopwafels →