Sirupsvafler, nybakt i Sverige
Sirupsvafler er det norske navnet på stroopwafels. To tynne vaffelhalvdeler med seig karamellsirup imellom, opprinnelig fra Gouda i Nederland. Vi baker dem for hånd i Ödeshög i Sverige.
Hvorfor har de flere navn?
Sirupsvaffel, karamellvaffel og stroopwafel er det samme. Ordet stroopwafel er nederlandsk: stroop betyr sirup, og wafel betyr vaffel. Sirupsvaffel er altså en direkte oversettelse, og karamellvaffel beskriver smaken av fyllet.
At kaken har flere navn, sier noe om hvordan den kom hit: ikke gjennom en norsk tradisjon, men gjennom reiser, nederlendere som har flyttet hit, og poser i kofferten på vei hjem. Ordet fulgte med kaken.
Sirupsvafler er ikke norske vafler
Det er verdt å si rett ut, for misforståelsen er vanlig. En norsk vaffel er myk, hjerteformet og stekes i et hjertejern, og den spises nystekt med brunost, syltetøy eller rømme.
En sirupsvaffel er en kake. Den er rund, tynn, sprø og omtrent 8,5 cm i diameter, og den spises kald eller varmet over en kaffekopp. Man steker den i et jern med grunt mønster og deler den med kniv mens den er varm, for å få sirupen inn. Vil du prøve selv, står hele oppskriften på siden stroopwafel oppskrift.
Hvor kan man kjøpe sirupsvafler i Norge?
Fabrikkpakkede sirupsvafler finnes hos noen butikker og nettbutikker. Vi har samlet det vi har funnet, på siden stroopwafels i butikken.
Forskjellen er tiden: en fabrikkpakket vaffel er bakt i Nederland, pakket, fraktet og lagret før den når deg. Våre bakes i Ödeshög og sendes fra samme ukes baking. Til Norge sender vi foreløpig ikke, fordi mat alltid må fortolles der, men du kan bestille til en adresse i Sverige.
Det baker vi
Vi baker en gang i uken og har ferske vafler på lager. Utvalget er lite med vilje: klassikeren på 8,5 cm i pakker med ti, en pose minivafler, en delfterblå blikkboks som er fin å gi bort, en trepakning til samlet pris og kakesmuler fra bakingen som er gode over vaniljeis.
Hvordan oppbevarer man dem?
Kjølig og tørt, i lufttett emballasje. Da holder sirupen seg myk i flere uker. Har de stått framme og blitt seige i kanten, er de ikke ødelagt: legg vaffelen over en varm kaffekopp i et minutt, så blir sirupen myk igjen og vaffelen som ny. Det er for øvrig slik nederlendere spiser dem, også når de er helt ferske.
Sirupsvafler på markeder
Vi står jevnlig på markeder rundt Vättern og i Östergötland i Sverige og steker på stedet, så du får dem varme i hånden rett fra jernet. Hvor vi står neste gang, ser du i markedskalenderen.
Ofte stilte spørsmål
Hva er sirupsvafler?
Sirupsvafler er det norske navnet på stroopwafels: to tynne vaffelhalvdeler med seig karamellsirup imellom, fra Gouda i Nederland.
Hva heter sirupsvafler på nederlandsk?
Stroopwafels. Stroop betyr sirup, og wafel betyr vaffel, så ordene tilsvarer hverandre direkte.
Er sirupsvafler og karamellvafler det samme?
Ja, det er to norske navn på den samme kaken, som på nederlandsk heter stroopwafel.
Hvor kan man kjøpe sirupsvafler?
Fabrikkpakkede sirupsvafler finnes hos noen butikker og nettbutikker. Vi baker dem hver uke i Ödeshög i Sverige. Til Norge sender vi foreløpig ikke, men du kan bestille til en adresse i Sverige.